- パテ・ド・カンパーニュ
『評判のビストロ』 - オニオングラタンスープ
『評判のビストロ』 - ラタトゥイユ
『評判のビストロ』 - カキのゼリー寄せ
『評判のビストロ』 - ブイヤベース
『評判のビストロ』 - 伊勢海老のコンソメ
Consomme de langouste - スモークサーモンのマリネ
Saumon fume
- 帆立貝とオマール海老のモザイク仕立て
Terrine en mosuique - プロヴァンス風実だくさんのスープ
『シェフのおかず作り』 - 卵とシーフードのココット
『シェフのおかず作り』 - ポテトと長ねぎのスープ
『シェフのおかず作り』 - ほうれん草のブイヤベース
『粗食のメニュー』 - ムール貝のワイン蒸し
『粗食のメニュー』

