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幻の魚イトウ


幻の魚イトウを手に入れました。(自治体公認のもと)豪雪地帯の山中にひっそりと生息しておりました。
将来これを増やして,地域振興の目玉にしたいとの事で商品化出来るかどうか自治体の依頼です。
取りあえず,色々料理してみた結果、薫製処理が一番。

幻と言われるだけあって,見た事の無い方は多いと思いますので写真を公開致します。

調理場にて






幻の魚イトウの故郷より







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