(有)ヴァンセーヌ・サーヴィス

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シェフ酒井一之

酒井 一之  Sakai Kazuyuki

長い在仏経験から『お前はもうフランス人だ』と言われた。
フランス人感覚で作る料理も然ることながら、出筆活動や講演、各団体を通じフランス料理業界に大きく貢献。
料理以外も多方面の知識を持ち話題豊富、小説を含む著書も多くある。
ホテル・ムーリス、メリディアン・パリ、渋谷ヴァンセーヌ、赤坂ビストロパラザ、学士會館の総料理長を経て、現在充電中。